Мельник является востребованной профессией в пищевой перерабатывающей промышленности, особенно в Челябинске. Он осуществляет контроль за размолом фуражных и продовольственных культур, взаимодействуя с местными мельницами вальцового и жернового типа. Специалист подготавливает сырьё для загрузки в рабочий агрегат, очищает зерновую массу от посторонних частиц, проводит гидротермическую обработку и следит за подачей материала. Мельник контролирует размол до определённой степени (крупности), следя за промежуточным продуктом. Он взвешивает и упаковывает муку, готовя её к транспортировке. Специалист разбирается в устройстве машин, подготавливает их к работе, смазывает механические узлы, меняет детали и поднастраивает оборудование в процессе работы. Кроме того, он ведёт учёт сырья, отходов и готовой продукции. Получить специальность можно в Челябинске в ООО «ЦПО». В центре предлагается обучение, курсы переподготовки и тестирование на 3-4 разряд. Образовательная программа включает разделы по основам технологического процесса и конструкции агрегатов. Слушатели узнают о степенях помола, свойствах муки, технических условиях и стандартах. Выпускники получают дипломы (удостоверения), оформленные в соответствии с нормативами. «Корочки» принимаются на всех предприятиях России.